Принципы раздельного питания
Принципы раздельного питания были разработаны американским диетологом Гербертом Шелтоном, однако в своей работе Шелтон часто опирался на исследования российского ученого Ивана Павлов. Именно Павлов еще в XIX начал говорить о том, что для человека очень важно правильно сочетать различные виды пищи, потому что неправильное сочетание пищевых продуктов может привести к тому, что данные продукты будут плохо усваиваться организмом.
Шелтон пошел еще дальше: он писал о том, что для нормального пищеварения в человеческом организме нужны различные условия. Например, для расщепления белков нужна кислая среда, а для расщепления углеводов - щелочная. Именно поэтому продукты, богатые белком, нужно принимать в другое время. Если же употреблять вместе продукты, богатые белками и углеводами, то они будут плохо перевариваться, что будет приводить к различным неблагоприятным последствиям, таким как ожирение.
Принципы раздельного питания, которые разработал Шелтон, до сих пор популярны среди тех, кто хочет правильно питаться, однако многие принципы уже были опровергнуты современной медициной. В частности, уже доказано, что для переваривания белков одной кислой среды недостаточно, а сам процесс пищеварения далеко не так прост и задействует различные механизмы и вещества, к которым относятся и слюна и желудочный сок. Поэтому процессы пищеварения в принципе не мешают друг другу.
С другой стороны, нельзя говорить, что современные диетологи категорически против принципов раздельного питания. Многие из этих принципов вполне может использовать любой человек, главное не слишком усердствовать. Если следовать принципам раздельного питания, то вам придется принимать пищу не 3-4 раза в день, а 8-9 раз, что в общем-то полезно.
Таблица совместимости продуктов по Шелтону выглядит следующим образом:
Related Articles:
я не вижу смысла в раздельном питании, особенно если учесть, что самый важный принцип раздельного питания, а именно то, что для белков одна среда нужна, а для углеводов - другая, сегодня уже опровергнут.
мая 9, 2008 at 5:58 pmидея может и не самая плохая, особенное если посмотреть на таблицу. там вполне логичные совместимости продуктов. вот только есть 8-9 раз в день - это как-то слишком.
мая 9, 2008 at 9:40 pmДа, 9 перекусов в день для зубов не полезно.Только если не забывать полоскать или чистить.
июня 30, 2008 at 3:46 pm