Берегите витамины!
Мы много пишем о том, какие продукты содержат больше всего витаминов, но многие часто забывают, что в процессе кулинарной обработки даже самые богатые витаминами продукты теряют значительную часть своего витаминного запаса. Есть определенные правила, которые позволяют сохранить витамины в пищевых продуктах. Если их соблюдать постоянно, то вы будете питаться гораздо более “здоровой” пищей.
Будьте осторожнее с замороженными продуктами. Не стоит долго хранить только что размороженное мясо или рыбу, так как они начинают терять свои полезные свойства. Старайтесь размораживать продукты непосредственно перед их употреблением и готовкой. Не замораживайте продукты снова, если вы их недавно разморозили. Быстрая разморозка - потеря питательных свойств мяса, поэтому мясо лучше медленно оттаивать при комнатной температуре. Точно также не стоит опускать мясо для разморозки в горячую воду, потому что при этом вместе с водой мясо теряет свои питательные свойства.
Самый вредный способ приготовления пищи - жарка. Если вы хотите приготовить действительно питательную и полезную пищу, постарайтесь чаще использовать приготовление на пару или запекание. Такая готовка не только сохранит больше витаминов, но и пощадит ваш желудок. При варке овощей или других продуктов старайтесь использовать минимум воды.
Related Articles:
а вы когда-нибудь пробовали пищу, приготовленную на пару? это же полная ерунда! витамины я могу принимать отдельно, но предпочитаю жареное мясо с хорошим гарниром.
января 11, 2008 at 9:01 pmэти советы хороши, но не подходят тем, кто постоянно работает и у кого нет времени на готовку пищи. я часто вообще готовлю в микроволновой печи, потому что это намного быстрее, хоть и не бережет витамины.
января 12, 2008 at 10:49 amну иногда можно себя побаловать нормальной пицой
а так побольше свежих овощей и все ок будет.
января 15, 2008 at 6:36 amМанты например на пару варят - отличная вещь!
января 20, 2008 at 1:13 pm